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葡萄酒发酵罐用什么瓶孑?
1、对于初学者来讲，能够选用透明的玻璃密封罐为发酵罐，方便观察酒液的变化，确定发酵过程的起止时间。很多人都在家中用饮料瓶、玻璃瓶酿制葡萄酒。
2、我们说越快的发酵，葡萄酒的纯度就会越高，而在挑选水的时候，就成为一个非常重要的条件。
3、不会。葡萄破碎后，就可以进行装罐，或是在主发酵罐里进行破碎工作，罐体应放置在阴凉干燥处。
4、在酿造白葡萄酒时，葡萄在发酵之前会先进行压榨和去皮。白葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低一些，以保留纯净的果香。发酵时间一般在为2到4周。
如何发酵葡萄酒
1、处理葡萄。将买来的葡萄简单用水冲洗，然后晾干。准备发酵。将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破损的，不成熟的，然后捏破葡萄皮，加入到主发酵器中。按照10：1的比例加入白糖。发酵阶段。
2、葡萄洗净晾干将葡萄用手捏碎放入罐中！糖：葡萄=1：5装到容器的3/4，留出空间防止爆瓶。装瓶后大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个皮渣帽。主发酵阶段需要微量氧气并释放大量二氧化碳。注意的是不能长期暴露在空气下。
3、酒精发酵 在浸泡过程中，添加酵母[天然的或加工的]把葡萄里的糖分转化为酒精。葡萄酒就要诞生了！发酵大约持续10天。 酒渣的分离和压榨 浸泡结束后，要将酒液和皮渣分离，这样得到的酒叫作「自流酒」。
4、葡萄酒过滤澄清 二次发酵完成后对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。
5、红葡萄酒的主发酵过程一般是4～10天。当发酵表面平静不冒泡了，进行皮渣分离。将发酵完的汁液倒入布袋子里挤压出来的就是葡萄酒 ，下一步有两种做法，一个是加硫加澄清剂沉淀。另一个是把酒降低到20度苹乳发酵。
关于自酿葡萄酒问题:有人说发酵7天后过滤装瓶,进行二次发酵;有说放瓶...
1、装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段，发酵后会有大量气泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一个比较硬的皮渣帽。
2、一般二十一天左右。自酿葡萄酒需要进行两次发酵。第一次发酵大概需要一周，主要目的是将葡萄糖转化为酒精，第二次为15天，为了生成苹果酸，保证口感。发酵葡萄酒的天数要根据实际酿造的品种而定。
3、葡萄酒过滤皮渣后会发酵，自制葡萄酒会发酵两次，第一次是过滤皮渣前，第二次是过滤皮渣后。
4、葡萄酒发酵后7-10天可以过滤。做葡萄酒的方法如下：材料：葡萄10千克 白糖2千克 制作流程：选材：俗话说好吃的葡萄酿不出好酒，要选皮红酸涩为优。如果能买到酿酒用的名牌葡萄当然理想，但真正酿酒用的葡萄无市售。
家庭自制葡萄酒发酵用塑料桶可以吗?
1、不可以**。装桶装水的桶通常是由塑料制成的，而葡萄酒的发酵过程中会产生大量气体，这些气体会溶解在葡萄酒中，如果使用塑料桶进行发酵，可能会对塑料造成损伤，同时也会导致葡萄酒口感和品质受损。
2、塑料桶，市场上买来的10元左右的白塑料桶，质量达不到食品级。比如装油的塑料桶（不好刷洗），矿泉水瓶、饮料瓶，经过刷洗还是可以的。
3、那个都不行，这种普通的塑料桶与酒液长期浸泡就会分离出塑化剂。那个瓷缸的材料中含铅，是欧盟明令禁止的进口产品。另外，即使材料的卫生标准都合格，可是这些容器都不是酿酒的容器呀，也还是无法用于自酿葡萄酒。
4、相信每个家庭都有塑料桶，这种容器轻便，密封效果好，搬运容器。在家里经常用来装水，但很少有人用来长期保存食物，所以同样的道理，自己在家酿葡萄酒时，很多塑料桶不能够长期使用，包括葡萄酒的发酵阶段、澄清阶段、保存阶段。
5、桶装矿泉水的水桶材质是塑料的，因为葡萄酒发酵过程中会产生酒精，而塑料会溶于酒精，因此建议尽量不要使用塑料桶来发酵。而且现在市场上玻璃容器也很便宜了，建议使用玻璃容器进行发酵。
