白酒勾兑：如你所说，把白酒（大曲酒）降度到要求的度数，把酒精也降度到要求的度数。比如勾兑100ml酒样，20ml该度数的大曲酒，80ml该度数的酒精混合。
看配料表 这是最直接的方法。纯粮食酒的配料表里只有水和粮食，没有其它的东西；如果是酒精勾兑的酒，配料表里则含有食用酒精、香料等其它的配料。
由于原料采用的是食品，且纯度高不含其它甲醇等有害物质。所以通常用来制作酒精饮料（也就是液态法、固液法白酒）。综上所述：用95度的食用酒精完全是可以勾兑成白酒的。但不建议自行勾兑，因为实在太难喝了。
随着生活水平的提高，很多好酒的酒友们开始自己收购酿酒设备，开启了自酿白酒之路，在这里还是要对酒友伸一个大拇指，有想法，敢行动，好样的，但是一定要确保安全的酿制工艺，不可疏忽酿出有害的酒。
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