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泸州老窖有特曲与头曲及二曲几种类别,不晓得它们区别在哪?
看到这么多“曲”是不是已经把你搞蒙圈了呢，下面就带你了解什么是大曲、特曲、头曲、二曲，以及它们的区别。酿酒必加酒曲，通过酒曲(有大量微生物及所分泌的酶)将原料谷物中的淀粉、蛋白质加速转变为糖、氨基酸。
头曲就是在特曲取酒之后馏出来的酒，储存1-2年即可勾调出厂，这种酒就是常说的头曲。二曲就是酒质相对最差的那一个，储存时间达到半年即可勾调出厂。中国酒曲的分类 大曲 传统大曲；强化大曲（半纯种）；纯种大曲。
接酒时间不同：特曲是指酒经过蒸馏之后，出的第一段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。酒质不同：从酒质上来说，品质最好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”“二曲”“三曲”。
而第二次接出来的酒品质虽然不如特曲但是也非常好，被称为“头曲”。以此类推，接下来接出来的酒，就被称之为“二曲”。据说，还有“三曲”乃至更多……2，代表酿造时间的特曲、头曲和二曲。
特曲和头曲的概念与大曲、小曲不同。它们之间的不同是由分类的方法不同引起的：按酒的品质可分为：特曲、头曲、二曲。特曲是指酒经过蒸馏之后，出的第一段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。
特曲酒大部分需要贮存三年，头曲则需要贮存一年，二曲需要贮存半年。但是，最近这几年“二曲”酒很多都沦陷了，听到“二曲”便以为是酒精酒！只要酿酒，酒曲必不可少。
泸州老窖头曲和特曲的区别?
泸州老窖特曲和头曲的区别：贮存时间不一 特曲：特曲贮存三年。头曲：头曲贮存一年。蒸馏时接酒时间不一 特曲：指特级的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。
泸州老窖特曲和头曲在以下五个方面存在区别： 价格：泸州老窖特曲的价格相对较高，每瓶在320元左右，而头曲的价格相对较低，每瓶在100元左右。
泸州老窖头曲和特曲存在贮存时间上的区别。特曲和头曲要说差别的话可能就是酿造的时候有不同，此外，特曲和头曲还有二曲的发酵和储存时间也存在区别。
泸州老窖特曲与头曲及二曲的区别就在于：发酵、贮存时间长短不一样。特曲至少发酵、贮存三年以上；头曲至少发酵、贮存一年以上；二曲至少发酵、贮存半年以上。特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。
泸州老窖特曲和头曲的差别不是很大，区别如下：贮存时间不一 特曲：特曲贮存三年。头曲：头曲贮存一年。蒸馏时接酒时间不一 特曲：指特级的大曲酒，接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。
